Minggu, 15 Juli 2018

Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning khas Jawa yang Lezat

Loading...

Memasak daging ayam sebenarnya sangat mudah untuk dilakukan. Namun banyak ibu-ibu yang hanya menggoreng daging ayam tersebut. Memang menggoreng daging ayam lebih praktis dan mudah, tapi jika setiap hari Anda mengonsumsi ayam goreng terus menerus, nanti lama kelamaan akan bosan dengan sendirinya.

Ada banyak sekali resep olahan daging ayam yang bisa Anda coba. Mulai dari gulai ayam, tumis ayam, opor ayam, ayam kecap manis, dan masih banyak lagi. Salah satu resep olahan ayam yang cukup populer adalah resep ayam ungkep bumbu kuning.
Sesuai dengan namanya, kuliner satu ini berasal dari olahan daging ayam yang dimasak dengan menggunakan bumbu kuning. Dinamakan bumbu kuning, karena bahan yang digunakan sendiri berasal dari kunyit atau kunir.
Potongan daging ayam beserta bumbu kuning tersebut kemudian diungkep, alias direbus hingga matang dan bumbunya meresap. Proses pemasakan dengan cara diungkep inilah yang kemudian menjadikan masakan ini disebut sebagai ayam ungkep.
Menurut catatan sejarah sendiri, ayam ungkep bumbu kuning sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu. Awalnya kuliner satu ini disajikan untuk ritual adat oleh beberapa suku di Indonesia, terutama Jawa dan Betawi. Namun seiring dengan perkembangannya, ayam ungkep mulai dikonsumsi secara umum oleh masyarakatnya.
Biasanya ayam ungkep banyak disajikan saat acara-acara spesial tiba seperti saat acara lebaran, pesta, ulang tahun, syukuran, dan masih banyak lagi. Rasanya yang khas membuat para tamu sangat menyukai olahan ayam ini.
Saat ini menemukan ayam ungkep di pasaran sebenarnya mudah, karena sudah banyak warung makan yang menyajikannya. Namun akan menjadi sebuah kebanggaan besar apabila kita bisa membuat makanan satu ini sendiri di rumah.

Bahan-Bahan Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Nah pada kesempatan kali ini kami akan mencoba berbagi informasi mengenai resep ayam ungkep bumbu kuning dengan mudah. Tapi sebelum itu, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
  • Ayam cukup 1 ekor, potong-potong menjadi beberapa bagian (diutamakan ayam kampung yang masih muda)
  • Air perasan jeruk nipis murni sebanyak 3 sendok makan
  • Air putih matang cukup dengan 1 liter
  • Kunyit segar cukup 3 ruas jari (bisa diganti dengan 1 sdt kunyit bubuk apabila tidak ada kunyit segar)
  • Daun salam cukup dengan 4 lembar
  • Ketumbar bubuk sekiranya 1 sendok makan
  • Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
  • Bawang merah sebanyak 5 siung
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Lengkuas cukup berukuran 3 ruas jari
  • Jahe cukup dengan 2 ruas jari
  • Serai cukup sebanyak 1 batang, ambil bagian putihnya
Setelah semua bahan terkumpul, sekarang mari kita mulai memasaknya. Langkah pertama cuci ayam terlebih dahulu sampai benar-benar bersih. Anda bisa menggunakan air mengalir agar daging ayam tersebut mudah dibersihkan.
Selanjutnya, lumuri daging ayam tersebut dengan menggunakan garam dan jeruk nipis secara merata agar tidak berbau amis. Remas-remas sebentar agar garam dan jeruk nipis dapat meresap ke dalam lapisan daging. Setelah itu diamkan sekiranya 1 jam.
Setelah itu panaskan wajan, lalu masukan ayam berserta bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan air cukupnya lalu aduk-aduk sampai tercampur secara merata. Masaklah daging ayam bersama bumbu tadi dengan menggunakan api sedang saja.
Sambil memasak, jangan lupa sesekali beri adukan agar daging ayam dapat matang secara merata. Selain itu, usahakan daging ayam juga telah empuk. Jika airnya telah habis tapi daging belum empuk, silahkan tambah air dan rebus kembali sampai empuk.
Ayam siap untuk diolah. Anda bisa menggoreng, memanggang, ataupun menyimpannya dalam freezer untuk nantinya diolah. Meskipun banyak yang bisa dilakukan, lebih baik Anda memanggang daging ayam ini. Sebab bumbu kuning sangat pas untuk dipanggang dalam oven.
Ayam ungkep ini sangat pas disajikan untuk menu makan siang ataupun makan malam bersama dengan sepiring nasi putih hangat.
Loading...